Ingredients
- 3 kg, potong, rebus 10 mnt utk buang getah Nangka Muda
- 30 butir Telur Rebus
- 8 lbr Daun jati
- 5 Btg, Geprek Serai
- 10 Lmbr Daun Salam
- 20 Lmbr Daun Jeruk
- 4 liter Santan Kelapa
- 750 gr gula Jawa/merah
- 1 sdm asam jawa
- 300 grm, potong kecil Tetelan sapi
- Secukupnya Garam
- Bubuk, Secukupnya Kaldu
Bumbu halus:
- 50 Btr Bawang merah
- 35 btr Bawang putih
- 5 sdm Ketumbar
- 1,5 sdm Merica/lada
- 15 butir Kemiri
- 3 ruas Lengkuas
- 3 ruas Jahe
Directions
bikin gudeg tahun kemarin. Gudeg itu kan ribet ya, perlu persiapan khusus buat bikin. Jadi nunggu momen spesial dulu kalo mau bikin. Kalo lagi kangen bgt gudeg ya beli aja yang ada di Kediri, tapi teyep puas kalo bikin sendiri yaa…Ini cita rasa gudeg khas Solo, lebih cocok utk lidah Jawa timur yaa
Steps
1 Done | Susun dalam kuali: daun jati di dasar, selanjutnya daun salam, asam jawa, daun jeruk, dan serai. Diatasnya susun nangka muda dan telur rebus |
2 Done | Aduk santan, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, dan gula jawa hingga tercampur rata, tuang ke dalam kuali tadi. Didihkan |
3 Done | Setelah mendidih, kecilkan ke api sedang, masak 4-5 jam. Aduk sesekali |
4 Done | Setelah kering matikan api, keluarkan gudeg dari kuali. Siap disajikan |
